食用菌洁净空间的消毒法

　　目前国内食用菌行业接种室的消毒主要是采用以臭氧、紫外线、甲醛高锰酸钾熏蒸法为代表的静态消毒方法，食用菌的接种操作需要无菌环境，所以接种室必须经过空气消毒，使之达到适宜接种的生物洁净等级。但是建造生物洁净室的投资巨大，由于中国国情的限制，大多数情况下不允许将接种室改造成生物洁净室，如今，食用菌趋向于绿色发展趋势，急需消毒效果好，操作方便的绿色方法。逐步在食用菌生产中陆续开始应用。结合食用菌行业特点，对食用菌接种室常用的消毒方式，做一下详尽的分析：

　　臭氧消毒属于静态杀菌，其化学式是O3。臭氧灭菌属溶菌级，杀菌彻底，无残留，可杀灭细菌繁殖体和芽孢、病毒、真菌等，并可破坏肉毒杆菌毒素，不仅对各种细菌有极强的杀灭作用，对杀死霉菌也很有效。影响臭氧杀菌的因素有湿度、温度、新鲜空气量、臭氧发生量、臭氧杀菌时间等，可同步对空气、物体表面、水消毒。臭氧消毒并不是闻到臭味就表明在杀菌，一般而言，臭氧消毒时室内相对湿度≥70%，臭氧浓度≥20mg/m3，消毒时间为30分钟以上，杀菌率达93%-100%。臭氧产生的原理为：将空气中的氧离子（0）电离成活性氧（O3），所以，所以接种室使用需要配套制氧机或氧气管，方可保证足够的新鲜空气。臭氧消毒时对人体有毒性作用，因此不能在有人情况下使用，而且消毒后须在关机40分钟后方能进入车间。

　　紫外线杀菌法 紫外线杀菌技术已广泛应用于工业、农业和医疗卫生等方面。紫外线的波长范围在13.6～390纳米，其中200～300纳米的紫外线具有杀菌作用，而260纳米左右的紫外线杀菌效率最高，市售的紫外线灭菌灯管选用了杀菌效应最强的波段，为253.7纳米。紫外线的穿透力差，不易透过不透明的物质，即使是一薄层透明的玻璃也将被滤掉大部分，所以紫外线灭菌灯只适用于空气及物体表面的杀菌。

　　甲醛高锰酸钾熏蒸法 该方法使用量为每立方米空间用甲醛原液10毫升和高锰酸钾晶体5克左右进行混合熏蒸。具体做法：取一个大口容器（质地为玻璃、搪瓷、陶器均可），先放入甲醛适量，然后将高锰酸钾放入，立即有烟雾产生，关上门后熏蒸45分钟左右，可行接种。如果接种室较大，最好多放几个容器，行多点熏蒸，效果会更好。如果有条件安装紫外线杀菌的，在熏蒸的同时开启紫外灯，可达到更好的杀菌效果。