您知道什么是动态消毒吗？

　　其细菌来源，或者直接与外界空气的流通，或者员工因打喷嚏、咳嗽等导致。关于后者，主要是因为人的口腔、鼻腔、咽喉等处，会带有多种病原微生物。患有呼吸道疾病的人，携带病原微生物更多。这些病原微生物可通过呼吸、说话进行传播，因此，接触直接入口的食品时，应避免对食品造成污染。

　　对于实物，食堂往往有严格的规则制度去确保卫生指标，而空气却没有得到应有的重视。

　　据专业人士介绍，采用先进的杀菌设备和科学的消毒工艺，完全可以控制微生物的生长繁殖，延长食品保质期，有效保障食堂食品的卫生安全性。

　　业内人士介绍，目前最主流的空气动态消毒灭菌技术是NICOLER杀菌技术。其工作原理：采用高压直流脉冲使得等离子静电场产生逆电效应，生成大量的等离子体，对带负电细菌分解与击破，再组合药物浸渍型活性炭、静电网、光触媒装置等组件进行二次杀菌过滤，经过处理的洁净空气大量快速循环流动，使受控环境保持在“无菌无尘”标准。在对车间消毒时，人可同时在车间内工作，所以，该技术制品又被称作“动态消毒机”。

　　可见，只有关注食堂作业中的各个方面，消除认识上的盲点，方有可能保障食堂卫生安全。